divendres, 30 de setembre de 2011

Pesto alla Genovese

Volia provar com era això de fer Pesto alla Genovese i és facilíssim! Només cal barrejar uns quants ingredients i ja tindrem  aquesta picada d’alfàbrega a punt per guarnir un plat de tagliatelle.

Un cop feta, podeu conservar-la a la nevera durant unes tres setmanes.

Pesto alla Genovese

Ingredients

-2 Grans d’all tallats a lamines
-2 Bossetes d’alfàbrega picada (marca Gourmet Garden,les podeu trobar a la nevera dels enciams al Caprabo). Sinó, podeu posar 30g de fulles d’alfàbrega genovesa.
-3 Cullerades de pinyons
-3 Cullerades de formatge Parmigiano reggiano rallat
-50 mL d’oli d'oliva (jo vaig fer-ne servir d'arbequina)
-Sal

Recepta

1-En un recipient posarem en aquest ordre:
*L’all a làmines + L’oli + els Pinyons + el Parmigiano reggiano + l’Alfàbrega + Sal
2-Ho passarem pel turmix de la següent manera: Anar fent tocs suaus de turmix de 1 o 2 segons cada toc. No és un puré , és una picada, i per tant no ens ha de quedar súper líquid. Els ingredients han de quedar triturats, però no liquats.
3-Podeu guardar-ho en un recipient de vidre. Ens assegurarem que quedi una capa d’oli d’un dit per sobre del pesto abans de tancar el recipient, ja que l’oli farà de conservant i ens permetrà que la picada es conservi a la nevera durant unes dos o tres setmanes.
        
Bon appétit!

diumenge, 25 de setembre de 2011

Susi Sweet Dress

Divendres passat vaig estar al mercadillo de Susi Sweet Dress! :)

En un pis de l’eixample tocant a Passeig de Gràcia, la Susi, la organitzadora, va posar a la venta dotzenes de vestits vintage, faldilles, camises i complements!

Selecció de vestits

Són vestits únics i triats amb molt de gust d’arreu del món. Organitza mercadillos de tant en tant, i realment val la pena anar-hi. 
El local d’aquest cop, era un pis amb una terrassa molt agradable per seure-hi i prendre  una copeta de cava amb un dels cup cakes que oferien. 



Susi Sweet Dress
Vestits vintage

Susi Sweet Dress

Susi Sweet Dress


Us deixo la pàgina web, on podreu veure alguns dels vestits, i informar-vos del proper mercadillo a Barcelona :)






Mini coquetes salades

Són ideals per fer com aperitiu o per berenar a mitja tarda!
Us deixo algunes idees en quant a ingredients i formes però podeu fer-les com més us agradin! Aquí teniu la recepta!


Buona domenica!


Mini coquetes salades


Ingredients

-180-200 ml d’aigua
-Mitja bosseta de llevat (uns 8g)
-300g de farina
-2 culleradetes de sal
-Una mica d’oli d’oliva
-Orenga
-Olives
-Tomàquet
-Anxoves de l’Escala o qualsevol anxova de la varietat Engraulis Encrasicholus

Recepta

1.Disoldre el llevat en aigua tèbia (no calenta)
2.Afegir-hi la farina, l’oli i la sal i barrejar bé
3. Amassar-ho tot molt bé, fer una bola i deixar-ho reposar durant 2 hores a la nevera 
4.Preescalfar el forn a 200 graus
5. Agafar un trosset de la massa , estendre-la fent la figura que vulguem i afegir-hi els ingredients que es vulguin, en aquest cas, he posat en una de les coques, dos rodanxes de tomàquet, 2 olives, orenga i un rajolí d’oli d’oliva i en d’altres coquetes en comptes de les olives he posat anxoves.


NOTA: Per estendre la masssa, he posat una mica de farina per sobre del marbre per tal de que no s'enganxi, i l'he amassat amb un rodet, deixant-la ben primeta.
NOTA: Si voleu podeu afegir-hi una mica de sal gruixuda
NOTA: També es poden fer coquetes amb formatge de cabra, brie amb pernil dolç, rocafort amb nous...segons el gust !

6.Posar-ho al forn fins que es daurin

Bon appétit!

dimecres, 21 de setembre de 2011

Ikastola

Una tarda de compres amb la teva amiga, estiu, calor, ganes de terrassetes, histories, complicitat..... i es va fer tard......


Vam arribar a l’Ikastola (que vol dir escola en vasc) amb ganes d’un vi blanc. Vam estar de sort! Hi havia lloc a la terrassa! Un lloc entranyable, sembla que no estiguis a Barcelona! És un mític però imprescindible de Gràcia  per respirar bon ambient, bon rotllo, fer una copeta i per què no, demanar un entrepà d’aquells tan bons que preparen....

Entres i te n'oblides.... què havia de fer jo demà?

Us deixo la foto que vaig fer al sortir! 
Aneu-hi abans que arribi el fred si voleu gaudir de la bona temperatura dels vespres graciencs.

C/Perla,22

Ikastola


dilluns, 19 de setembre de 2011

Pizza rústica artesana

Amb quatre ingredients que tinguem per casa podem fer una pizza boníssima en poc temps! Uns 20 minuts seran suficients per tenir-la al seu punt! Aquest cop l'he fet amb massa per pizza preparada, pel següent, penjare la recepta per fer la massa a casa ! Si teniu convidats quedareu molt bé :) A més a més ens estalviarem de trucar a cadenes de pizzeries amb gust plastificat!
Us deixo els ingredients que vaig posar-hi jo, estava tremenda!

Pizza Rústica Artesana


Ingredients

-Massa per Pizza (vaig comprar la de marca Hacendado del Mercadona)
-Tomàquet en pot. Us recomano el “Basilico” en pot de vidre de la marca Barilla ja que porta alfàbrega (albahaca), que li dona molt bon gust.
-4 Pebrots verds
-2 Llaunes de tonyina en oli d'oliva
-Mitja ceba
-Dauets de pernil salat
-2 Rodanxes de formatge de cabra
-2 Anxoves
-Mitja bosseta d’alfàbrega fresca (ve ja picada i amb el seu suc en un pack de 4 bossetes. La que vaig comprar jo, era de la marca "Gourmet" La podeu trobar a la nevera dels enciams al Caprabo)
-Sal i Orenga

Recepta

1.Estendre la massa per pizza sobre la safata del forn. Per tal de que no s’enganxi, posarem paper vegetal entre la safata i la massa. Jo vaig fer servir el mateix paper en el que ve enrotllada la massa.
2.Punxar una mica la massa amb una forquilla (no molt), i untar el tomàquet “Basílico” per sobre evitant pintar les vores. No posarem molt tomàquet perquè sinó la pizza quedarà massa tova.
3.Tallar els pebrots a dauets i distribuir-los per la massa. Desprès afegir-hi : la ceba tallada a la juliana, la tonyina, les rodanxes de formatge de cabra, les 2 anxoves i els dauets de pernil salat.
4.Per últim, afegir-hi l’alfàbrega, la sal i l’orenga.
5.Escalfar al forn a 220º fins que veiem la massa daurada (aproximadament uns 15-20 minuts, però depèn una mica del forn)

Bon appétit!

dilluns, 12 de setembre de 2011

Conserva d'anxoves

Com fer una bona conserva d’anxoves? Aquí trobareu tots els passos!  :)

Ingredients:

- 3 Kg d’anxoves
- Sal gruixuda
- Recipients amb tancament hermètic (he fet servir 3 recipients, un per cada Kg d'anxoves)

La millor època per comprar anxoves és entre Maig i Juny ja que hi ha més producció, les peces són més maques i ens sortirà més econòmic. No obstant això durant l’estiu també podrem fer una bona conserva i gaudir-la de cara al Nadal!
El Kg d’anxoves al mercat hauria de costar entre 1’90 € i 9 € depenent de la mida de l’anxova. Amb un preu sobre els 3’50 € el Kg ja podeu tenir unes bones anxoves de més o menys uns 11 cm amb cap.

Procediment

1. Posarem les anxoves en un colador i les rentarem (traurem el cap i els òrgans en cas de que a la peixateria no ens ho hagin netejat. L'espina la deixarem). Per netejar les anxoves, apretarem pel cap i tot estirant-lo ens han de sortir els òrgans seguidament amb el cap.
2. Omplirem el recipient amb dos dits de sal gruixuda i anirem disposant les anxoves de manera paral·lela intercalant cap i cua amb la següent anxova

Omplir 2 dits de sal gruixuda
Disposar les anxoves intercalades


3. Un cop fet un pis d’anxoves, posarem sal gruixuda per sobre fins a tapar-ho bé (1 dit d’alt), i premsarem firmament. Podeu veure-ho en el següent vídeo


4. Seguirem fent pisos d’igual manera fins a omplir el recipient i acabarem l’última capa  amb 3 dits de sal gruixuda.

La conserva ja està feta i haurem de deixar-la durant 3 mesos fora de la nevera abans de consumir-la. Unes hores desprès d’haver fet la conserva, apareixerà aigua per sobre de l’última capa de sal, la buidarem i posarem una mica més de sal gruixuda i pressionarem. És important premsar-les bé.
Anirem controlant de tant en tant que no aparegui aigua, si és així la buidaríem i tornaríem a omplir amb sal.
Un cop transcorreguts els tres mesos, traurem les anxoves del recipient i les rentarem amb aigua una mica per enretirar la sal. També els hi traurem l’espina. Ja les podem adobar com preferim, amb un rajolí d’oli d’oliva estan perfectes.

Conserva d'anxoves


Bon appétit!

diumenge, 11 de setembre de 2011

Yakisoba

L’altre dia vaig fer Yakisoba :)  Són una mica entretinguts de fer però no difícils! No us oblideu cap ingredient i us quedaran uns fideus d’arròs boníssims!

Yakisoba

Ingredients

-Xampinyons laminats (2 safates)
-75-100g de pastanaga rallada
- 3 Cebes
-Llom (6 o 7 llonzes)
-Sèsam marró torrat (aconseguit a la botiga “Extremo Oriente”)
-Gambetes petites pelades (20 gambetes)
-Bonítol sec
-Cibulet  (cebollino)
-Salsa yakisoba (comprada a la botiga “Extremo Oriente”)
-Fideus xinesos d’arròs (aconseguits a la botiga “Extremo Oriente”)

Recepta

1.Tallar la ceba a la juliana, fent làmines ben primetes.
2. Saltejar la ceba en una paella amb oli. Quan estigui doradeta, treure del foc i reservar. Seguidament saltejar els xampinyons i reservar. Saltejar la pastanaga i quan estigui una mica feta, abocar a la paella la ceba i els xampinyons, saltejar-ho tot junt durant 4 minuts i treure-ho del foc.
3.Adobar el llom amb herbes provençals i pebre. Fer a la paella el llom sense trossejar. Treure del foc i trossejar-lo un cop fet. Reservar.
4.Saltejar les gambetes i quan agafin color abocar-hi tot el que hem fet fins ara, barrejar-ho junt per 3 minuts i posar-hi els fideus xinesos.
Ara és molt important barrejar-ho tot molt bé, necessitareu una mica de força perquè normalment aquests fideus són consistents i elàstics. Quan tingueu tot molt ben barrejat, això pot costar-vos uns vuit minuts, posarem la salsa yakisoba en abundància i deixarem tot a foc lent durant 5 minuts.
5. Transcorreguts els cinc minuts, traurem els yakisoba del foc, els posarem en un bowl i 
abans de servir els decorarem amb cibulet picat, sèsam i el bonítol sec.

Bon appétit!





dijous, 8 de setembre de 2011

Muffins de xocolata amb frosting de xocolata

Muffins de xocolata amb frosting de xocolata


Avui ens hem proposat un repte! Saltar-nos la dieta!  :D

M’agrada cuinar amb companyia, i avui ha vingut la Isa a fer muffins de xocolata amb mi! Han quedat súper esponjoses! 
El frosting que li hem posat per sobre és ja....un pecat !

Mmmmmmm... quina millor manera d’endolcir l'esmorzar d’un divendres!?


Ingredients


-230g de farina
-50g de cacau en pols
-2 iogurts naturals ( si poden ser grecs millor, donen més textura)
-150g de sucre
-80mL d’oli
-2 ous
-1 bolseta de llevat
-150 g de gotetes de xocolata (100g per la massa i 50g per decorar)
-4 cullerades de llet
-Motlles per muffins (de silicona si els voleu reutilitzar o de paper que són d’un sol ús)
-Màniga cuinera (si es té i sinó farem servir una cullereta petita)
-Ingredients pel frosting: 200ml de nata líquida + 200g de xocolata per fondre (jo vaig comprar xocolata Valor sòlid)
-Cors petits per decorar (opcional) (jo els vaig comprar de la marca Vahiné, que venen en un pot d’espècies a la secció del super de coses per pastissos)

Recepta

1. Barrejar en un bol : farina + llevat + sucre + cacau + iogurts. Barrejar tot molt bé fins obtenir una pasta.
2. En un recipient a part, batre els ous i afegir-hi l’oli i les 4 cullerades de llet ,barrejar molt bé i afegir-ho a la barreja anterior. Barrejar.
3. Afegir 100g de gotetes de xocolata i barrejar.
4. Omplir els motlles de muffins fins dalt amb la massa obtinguda i decorar per sobre amb els 50g de gotetes de xocolata restants.
5. Posar al forn a 180 graus , 20 minuts. Per saber quan estan fets, punxar els muffins amb un escuradents transcorreguts els 20minuts, ha de sortir net.

Mentres les muffins estàn al forn, farem el frosting
Com preparar el frosting de xocolata?
a/ Posar en una olla els 200ml de nata liquida i escalfar-la sense que arribi a ebullició. Quan estigui ben calenta afegir-hi la xocolata que haurem trossejat prèviament.
b/Barrejar bé amb la finalitat de que la xocolata es desfaci. Quan veiem que s’ha desfet, parar el foc, abocar-ho en un recipient petit i posar-ho 15min al congelador, per tal de que s’espesseixi una mica.

6. Treure les muffins del forn i posar-hi el frosting per sobre amb ajut de la màniga cuinera.
7.Decorar amb els cors


Bon appétit!




diumenge, 4 de setembre de 2011

Broquetes de pollastre teriyaki

Perfectes broquetes per un sopar japo!! No us les perdeu! Van sortir super saboroses! El secret? Posar-hi el sèsam i deixar reposar la salsa ! 


Broquetes de pollastre teriyaki

Ingredients

- 3 Pits de pollastre
-2 Pebrots verds
-Broquetes llargues de fusta (les podeu trobar al súper o al xinu)
-Oli d’oliva
-1 gra d’all
-Sal gruixuda
-3 cullerades de Sèsam aproximadament
-Salsa Teriyaki (1 cullerada sopera de les grans)

Recepta

1. Tallem el pit de pollastre a dauets si és possible
2. Tallem els pebrots verds a quadradets (de 2cm x 2cm aproximadament)
3. Posem a escalfar a la paella una mica d’oli amb 1 gra d’all sencer i quan estigui torradet el traurem  (llençar) i posarem a la paella el pebrot verd fins que estigui ben fet, li afegirem una mica de sal gruixuda, el traurem i el guardem a part.
4. A la mateixa paella hi abocarem els dauets de pollastre i els farem. 3 ó 4 minuts després posarem els sèsam a la paella i el barrejarem bé amb el pollastre. Un cop el pollastre estigui ben fet, hi abocarem la salsa Teriyaki
5.Pujarem el foc i deixarem que la salsa es redueixi (veurem com va fent xup xup i es va espessint) , i quedi ben impregnada en el pollastre
6. Muntar les broquetes intercalant el pebrot i els dauets de pollastre...
Et voilà!

Bon appétit!





divendres, 2 de setembre de 2011

Bescuit suau al iogurt

Bescuit o pa de pessic suau al iogurt


Avui va de dolç!
He fet un bescuit al iogurt ! 
La recepta és fàcil i podeu tenir un bon esmorzar pel cap de setmana!
Consell : No el guardeu a la nevera un cop fet. Fora, tapat amb film transparent es manté bé i no s’endureix per uns dies.


Que tingueu un bon finde!


Ingredients
-300g de farina
-2 ous
-70g de mantega
-180g de sucre
-2 iogurts
-Mitja bosseta de llevat (uns 8g aproximadament)
-Gotetes de xocolata
-Una miqueta de sal (1 cullereta petita o menys)

Recepta
1.Preescalfar el forn a 180 graus
2.En un recipient barrejar la farina + el llevat + la sal  (BARREJA 1)
3.En un altre recipient barrejar el sucre + la mantega fins que quedi tot una pasta groguenca (jo ho he fet amb una batedora elèctrica), i desprès incorporar els dos ous i barrejar de nou. (BARREJA 2)
4. Ajuntar la barreja 1 amb la 2 i afegir-hi els dos iogurts. Barrejar bé, fins que la consistència sigui uniforme.
5.Ho posem tot en un recipient (jo ho he fet en un tipus rectangular d’1 pam i mig de llarg i 1 pam d’ample, però es pot fer en qualsevol)
6. Afegim les gotetes de xocolata segons el gust
7. Posar-ho al forn a 180 graus durant 40-45min. És important no obrir el forn mentre s’està fent el bescuit perquè el llevat podria no fer efecte i la massa no créixer. Sabrem que el bescuit està fet quan passats aquests 40  minuts, obrim el forn, punxem el bescuit amb un escuradents i aquest ha de sortir net.

Bon appétit!


dijous, 1 de setembre de 2011

Extremo Oriente

Aquest cap de setmana estem preparant un sopar japo a casa :)  !! Volem fer sushi, noodles i dumplings! Per comprar uns bons ingredients, vam anar al segurament conegut per tots, Supermercat Extremo Oriente de Ciutat Vella...Jo mai havia entrat tot i que he passat milions de cops per davant!! Em vaig sorprendre de la varietat que hi havia.

Rètol Extremo Oriente
Menjar preparat












Us ho recomano totalment si voleu comprar productes   japonesos o xinesos, perquè trobareu tot el que esteu buscant i més! Trobareu inclús els motlles per fer els dumplings , diferents chopsticks i culleretes amb bowls per la Miso!

Heu d’anar, això si, amb tranquil·litat, perquè les presses predominen el local.
A Balmes, 6, podreu trobar les salses teriyaki i el wasabi que volgueu!

Telf: 93 301 25 87

Salses


(Si em surt bé el sushi penjaré la recepta ben explicada al blog!)